Melihat proses pengolahan ikan asap di Sentra Ikan Bulak (SIB), Kelurahan Kenjeran, Kecamatan Bulak, Surabaya. Perhari mereka produksi 150 kilogram ikan asap. Berita tentang pengolahan ikan asap di Sentra Ikan Bulak Surabaya menunjukkan keberagaman industri pengolahan ikan di Indonesia. Pengolahan ikan asap di Surabaya merupakan salah satu industri yang penting dalam meningkatkan perekonomian daerah tersebut. Pengolahan ikan asap merupakan salah satu cara untuk memperpanjang masa simpan ikan sehingga dapat dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama. Pengolahan ikan asap di Sentra Ikan Bulak Surabaya menunjukkan betapa pentingnya peran industri pengolahan ikan dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Pengolahan ikan asap juga dapat menjadi peluang bisnis yang menjanjikan bagi para pelaku usaha di sektor perikanan. Selain itu, pengolahan ikan asap juga dapat meningkatkan nilai tambah dari ikan yang dihasilkan oleh para nelayan. Dengan adanya Sentra Ikan Bulak Surabaya, diharapkan dapat memberikan kontribusi positif bagi perekonomian masyarakat sekitar. Selain itu, pengolahan ikan asap juga memiliki potensi untuk diekspor ke berbagai negara sebagai produk unggulan Indonesia. Hal ini akan memberikan dampak positif tidak hanya bagi para pelaku usaha di Sentra Ikan Bulak Surabaya, tetapi juga bagi industri perikanan nasional secara keseluruhan. Namun, dalam pengolahan ikan asap juga perlu diperhatikan aspek keamanan pangan. Proses pengolahan ikan asap harus dilakukan dengan standar yang baik agar produk yang dihasilkan aman untuk dikonsumsi. Selain itu, penting juga untuk menjaga keberlanjutan sumber daya ikan agar tidak mengalami overfishing yang dapat merusak ekosistem laut. Secara keseluruhan, berita tentang pengolahan ikan asap di Sentra Ikan Bulak Surabaya merupakan gambaran industri perikanan yang terus berkembang dan memberikan kontribusi positif bagi perekonomian daerah. Hal ini menunjukkan potensi besar dari sektor perikanan dalam mendukung ketahanan pangan dan perekonomian Indonesia secara keseluruhan.