Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP) berencana melakukan uji coba produksi pada pabrik bahan baku susu ikan di Pekalongan akhir tahun ini. Berita tentang uji coba produksi pabrik susu ikan di Pekalongan yang akan dilakukan akhir tahun ini menunjukkan langkah maju dalam inovasi industri pangan di Indonesia. Pendirian pabrik susu ikan ini tidak hanya menjawab tantangan keberagaman produk pangan, tetapi juga berpotensi memberikan solusi bagi nilai tambah dari hasil perikanan yang selama ini belum dimaksimalkan. Susu ikan, yang berasal dari pengolahan ikan menjadi produk berbasis nutrisi, bisa menjadi alternatif sumber protein yang sehat dan juga ramah lingkungan. Salah satu keuntungan dari pengembangan pabrik susu ikan ini adalah keberlanjutan sumber daya. Dengan memanfaatkan ikan yang mungkin tidak laku untuk dijual langsung di pasar, industri ini dapat mengurangi limbah dan meningkatkan efisiensi produksi. Ini adalah langkah yang sejalan dengan prinsip ekonomi sirkular, di mana semua bagian proses produksi dapat dimanfaatkan seoptimal mungkin. Mengingat bahwa Indonesia memiliki sumber daya perikanan yang melimpah, memanfaatkan produk-produk tersebut menjadi susu ikan bisa menjadi inovasi yang bermanfaat. Selain itu, produk susu ikan ini memiliki potensi pasar yang luas. Dalam beberapa tahun terakhir, tren konsumsi produk berbasis protein alternatif telah meningkat, terutama di kalangan masyarakat yang semakin sadar akan kesehatan. Susu ikan bisa menyediakan lebih banyak manfaat nutrisi dibandingkan produk susu biasa, termasuk kandungan omega-3 yang tinggi, yang dikenal baik untuk kesehatan jantung dan perkembangan otak. Namun, tantangan tetap ada dalam pengenalan produk baru ini ke pasar. Edukasi masyarakat mengenai manfaat dan cara konsumsi susu ikan perlu dilakukan agar produk ini dapat diterima. Diperlukan strategi pemasaran yang kuat untuk bisa memperkenalkan susu ikan dengan cara yang menarik dan mendidik, sehingga orang-orang tidak ragu untuk mencobanya. Di sisi lain, perlu juga diperhatikan aspek regulasi dan standarisasi produk. Pemerintah dan lembaga terkait harus memastikan bahwa proses produksi susu ikan mengikuti standar keamanan pangan yang ketat, sehingga konsumen merasa aman dan nyaman untuk mengonsumsinya. Dengan adanya regulasi yang baik, pabrik susu ikan ini dapat beroperasi dengan transparansi dan kepercayaan publik yang tinggi. Secara keseluruhan, uji coba produksi pabrik susu ikan di Pekalongan adalah salah satu langkah strategis yang dapat membuka peluang baru dalam industri perikanan dan pangan di Indonesia. Inovasi ini tidak hanya memiliki potensi dari segi ekonomi, tetapi juga memberikan dampak positif terhadap kesehatan masyarakat dan lingkungan. Diharapkan keberhasilan proyek ini dapat menjadi inspirasi bagi pengembangan produk inovatif lainnya yang berbasis pada sumber daya lokal.