“Buka dari jam 8 pagi sampe 6 sore, tapi biasanya habis jam 2 langsung pulang dan sering kehabisan,” ujar Amelia saat ditemui, Sabtu 26 April 2025. Berita tentang 'Bakso Goreng Banjarmasin Tawarkan Rasa Khas Banjar dari Lapak Kaki Lima' menggambarkan satu fenomena menarik dalam dunia kuliner, terutama di Indonesia. Bakso goreng tak hanya menjadi makanan populer, tetapi juga melahirkan variasi yang unik sesuai dengan citarasa lokal. Dalam konteks ini, Banjarmasin sebagai daerah yang kaya akan budaya dan tradisi kulinernya, berhasil menghadirkan bakso goreng yang menawarkan keunikan rasa khas Banjar. Bakso goreng merupakan alternatif yang lebih menarik daripada bakso kuah tradisional, memberikan pengalaman baru bagi konsumen. Dengan konsep lapak kaki lima yang biasanya dikenal dengan suasana yang lebih santai dan akrab, kedai ini menjadi tempat yang ideal bagi masyarakat untuk mencoba kuliner yang berbeda. Hal ini juga menunjukkan bahwa makanan jalanan bisa menawarkan kualitas dan cita rasa yang tidak kalah dengan restoran formal. Selain itu, kehadiran bakso goreng yang memiliki cita rasa khas Banjar juga dapat berkontribusi pada pelestarian budaya kuliner lokal. Dalam dunia yang semakin homogen ini, mengangkat rasa dan cita rasa lokal menjadi penting untuk menjaga keanekaragaman kuliner Indonesia. Dengan mengenalkan bakso goreng bercita rasa Banjar, masyarakat lokal dapat lebih mengenali dan menghargai warisan kuliner mereka. Dari sudut pandang ekonomi, bisnis kuliner di lapak kaki lima seperti ini juga memberikan kesempatan bagi pelaku usaha kecil untuk berkembang. Dengan modal yang relatif lebih kecil dibandingkan membuka restoran, mereka yang memiliki bakat memasak dapat membuka usaha sendiri dan memberikan dampak positif bagi perekonomian lokal. Masyarakat juga diuntungkan dengan adanya pilihan makanan yang lebih beragam. Tak hanya memberikan dampak pada perekonomian lokal, keberadaan bakso goreng ini juga menjadi daya tarik wisata kuliner. Wisatawan yang berkunjung ke Banjarmasin tentu ingin mencicipi berbagai sajian khas daerah tersebut. Ini membuka peluang bagi pengusaha dan pemerintah daerah untuk mengembangkan sektor pariwisata berbasis kuliner lebih lanjut. Dalam era digital saat ini, media sosial juga memainkan peran penting dalam mengenalkan makanan-makanan khas. Pelaku usaha bakso goreng dapat memanfaatkan platform tersebut untuk menjangkau konsumen lebih luas. Gambar dan video makanan yang menarik dapat memicu minat orang untuk datang langsung dan mencicipi sajian tersebut. Oleh karena itu, kreativitas dalam memasarkan hidangan ini juga sangat diperlukan. Secara keseluruhan, bakso goreng khas Banjar dari lapak kaki lima di Banjarmasin tidak hanya sekadar makanan, tetapi merupakan simbol dari tradisi, ekonomi, dan rasa yang kaya. Kombinasi rasa yang unik, suasana lapak kaki lima, serta potensi yang dimiliki untuk menarik wisatawan menjadi nilai lebih yang patut diapresiasi. Ini adalah contoh yang baik tentang bagaimana kuliner lokal dapat tumbuh dan beradaptasi dengan zaman, tanpa kehilangan identitas aslinya.